Preparación:
En un cazo calentar 4 tazas de caldo y verduras y añadir 2 cucharadas soperas de Matcha hasta su completa disolución. Cuando la mezcla empiece a hervir añadir 1 taza de quinoa y dejar hervir. Tras 7 min apagar el fuego y dejar reposar 5 min. A continuación, añadir un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
En otro cazo calentamos 5 tazas de caldo y las 2 remolachas cortadas a dados de 1cm aprox. Dejamos hervir 5 min y luego incorporamos 1 taza de quinoa y dejar hervir. Tras 7 min apagar el fuego y dejar reposar 5 min. A continuación, añadir un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto.
A continuación, cortar la cebolla, el tomate, la zanahoria y el calabacín en dados muy pequeños y reservar.
Presentación:
Emplatar la quinoa en un recipiente hondo (mitad quinoa de Matcha, mitad quinoa de remolacha). Colocar las verduras cortadas por encima y añadir un chorrito de aceite de oliva.
Ingredientes: (4 personas)
- 2 tazas de Quinoa
- 2 cucharadas de postre de Matcha
- 2 Remolachas
- 9 tazas de Caldo de Verduras
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 1 Zanahoria
- 1 Calabacín
- Aceite sal y pimienta
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